Seesamitahna tahini yllättää keittiössä (ota talteen reseptit)
Seuraan paljon terveysruoka- ja -leivonta-aiheisia sivustoja ja suunnilleen vuosi sitten lähestulkoon joka toiseen reseptiin alkoi ilmestyä ainesosaksi tahini.
Tiesin, että kyseessä on seesaminsiemenistä tehty tahna, joka kuuluu (tai kuului) kiinteästi Lähi-Idän keittiöön. Nyt sitä kuitenkin näkyi mitä erilaisimmissa ruoissa, yllätyksekseni jopa leivonnaissa, joita halusin ehdottomasti testata!
Tahinin löytäminen Italian maaseudun kaupoista oli kuitenkin helpommin sanottu kuin tehty, eivätkä korona-ajan liikkumisrajoitukset helpottaneet asiaa. Kun viimein bongasin purkin tahinia marketin hyllyltä, nappasin sen heti ostoskoriin ja aloin selvittää, mihin kaikkeen sitä voisikaan hyödyntää.
Terveellinen tahini – Uusi terveysruoka!
Tahini on tehty murskaamalla paahdettuja seesaminsiemeniä. Se antaa ruokiin kermaista rakennetta, pirteää makua ja ravinteikkuutta. Jos mahdollista, kannattaa valita luomulaatua.
Seesaminsiementen tapaan tahini on hyvä tyydyttymättömien rasvahappojen, proteiinin ja kalsiumin lähde. Lisäksi siitä saa magnesiumia, seleeniä ja ravintokuitua.Tahinia on sekä tummaa että vaaleaa. Erona on maku: tummassa maku on voimakkaampi ja se sopii esimerkiksi mausteisiin pataruokiin, vaalea puolestaan paremmin leivontaan tai sellaisenaan syötäväksi.
Perinteisesti tahinia on käytetty hummuksen eli kikhernetahnan raaka-aineena, mutta se taipuu moneen muuhunkin ruokaan. Tahinia voi laittaa leivän päälle, pataruokiin, käyttää dippinä vihannesten kanssa, salaatinkastikkeena tai jopa makeiden leivonnaisten raaka-aineena.
Testaapa vaikka seuraavia reseptejä! Käytä resepteissä vaaleaa tahinia, sillä se on maultaan miedompaa.
Ota talteen tahinireseptit
Helppo kanasalaatti ja vihreä tahinikastike
Kanasalaatti ja tahinikastike
2 annosta
Marinadi
- 250 g kanasuikaleita
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 dl öljyä
- 1/2 sitruunan mehu
- 1 tl paprikamaustetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuminansiemeniä
Huom! Kasvisversioon korvaa broileri kikherneillä.
Salaatti
- 2 isoa kourallista salaatinlehtiä
- 10 kpl kirsikkatomaatteja
- 1/2 avokado
- 1/2 kurkku
- 2 porkkanaa
Tahinikastike
- 2 dl (iso kourallinen) persiljaa
- 2 rkl tahinia
- 1/2 dl vettä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 sitruunan mehu
- 1 tl suolaa
- 1 valkosipulinkynsi
Tee ensin marinadi sekoittamalla mausteet ja öljy kanasuikaleiden kanssa. Anna maustua jääkaapissa 1/2 – 1h. Paista sitten suikaleet pannulla kypsiksi.
Valmista salaatti pilkkomalla avokado, kurkku ja kirsikkatomaatit ja suikaloimalla porkkanat. Asettele jäähtyneet kanasuikaleet salaatin päälle.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Tarjoile salaatin kanssa.
Tahinibrowniet tai -kakku
Tahinibrowniet
- 3 dl (gluteenittomia) jauhoja
- 5 rkl kaakaojauhoja
- 2 dl ruokosokeria TAI omenahilloa TAI 1 banaani ja 2 taatelia
- 1 tl leivinjauhetta
- 50 g voita/öljyä
- 3 rkl tahinia
- 3 dl mantelimaitoa
Sekoita kuivat aineet jauhot, kaakaojauhot, sokeri/hillo/muussattu banaani ja taatelit sekä leivinjauhe.
Sulata voi ja sekoita tahinin ja mantelimaidon kanssa. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kaada pieneen, leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tai voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman pehmeäksi.
–
Lisää maukkaita ohjeita löydät Energisen olon eväät-kurssilta.
Energisen olon eväät -kurssin avulla syöt itsesi energiseksi ja teet motivoivia muutoksia ruokavalioosi.
Hyvän olon tavoitteet voi saavuttaa, vaikka elämässä ja arjessa olisi monta rautaa tulessa ja motivaatio on karkuteillä.
Klikkaa ja tutustu kurssiin: https://www.elisamattila.com/energisen-olon-evaat/
Kaikki mitä tarvitset energisempään ja kevyempään oloon
Tällä kuuden viikon mittaisella kurssilla kuljemme kohti tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota. Jos kaipaat tukea muutoksen tekemiseen ja helpot ohjeet, joiden avulla saat kiinni järkevistä arkisyömisistä, tämä kurssi on sinua varten!
Saat askel kerrallaan etenevät, pomminvarmat ohjeistukset, joiden avulla terveellinen ruokavalio ei tunnu ylitsepääsemättömältä tai vaikealta haasteelta, jota ”pitäisi” noudattaa.
Sen sijaan kurssi herättää kipinän, jonka myötä virkistävän ja ravitseva arkiruoan noudattaminen tuntuu helpolta ja sen tuomat raikkaat tulokset näkyvät ja tuntuvat olossasi. Tiedät joka päivä, että se mitä syöt on monipuolista, terveellistä ja tekee hyvää.
Liity nyt mukaan Energisen olon eväät -kurssille!
Näitä pitää kokeilla, tahinia varmasti löytyy isoista marketeista helposti.
Mikä sinun mielipiteesi on avokadon syömisestä, jos on ärtynyt paksusuoli? Monia lempi herkkujani, kuten valkosipuli ja sipulit ylipäänsä vältettävien listoilla.
Ärtyneen suolen oireyhtymään suositeltavassa Fodmap-ruokavaliossa avokado on sallittujen ruoka-aineiden listalla, mutta mielellään vain pienissä määrin, n. 1/4 kerrallaan. Toki kannattaa kuulostella, miten se itselle sopii ja millainen on sopiva kerta-annos!
Hei, avasin blogisi innostuneena, että vihdoin saan tahinin reseptin. Mutta ei sitä ollutkaan :(
Olisko sinulla kotitekoiseen ohjetta? Kiitti! t. Marja
En ole itse sitä koskaan tehnyt, mutta netistä löytyy ohjeita, esim. tämä: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/itse-tehty-tahini! :)
Käytän leivän päällä tahinia ’njam’
Nam! :)
Olen käyttänyt jo muutaman vuoden tahinia aamupuurossa kookosrasvan kaverina.
Niin, puurossa tällaiset tahnat ja pähkinävoit toimivat varmasti myös hyvin!
Tein juuri eilen itse tahinia ja aion kokeilla sitä tähän ohjeeseen. Tahinia olen aiemmin syönyt vain kaupan valmiissa hummuksessa, joten kiva kokeilla osana leivonnaista. Mahtaako vuokani kokoa 24 x 32 cm olla tähän reseptiin sopiva?
Toivottavasti maistuu! :)
Testierässä vuoka oli 24 x 24 cm. Luultavasti sinunkin vuokaasi taikina riittää, leivoksista tulee vain ohuempia.