Punajuuri: luonnon oma vitamiinipilleri voi jopa alentaa verenpainetta

Syksy on juuresten kulta-aikaa.

Vaikka kaikki juurekset ovat hyviä terveellisen ruokavalion perusraaka-aineita, lanttujen, porkkanoiden ja palsternakkojen joukosta pilkistää esiin yksi ilopilleri: pirteänpunainen juurikas, joka ei ole vain ravinteikas ja vitamiinipitoinen, vaan tutkimukset antavat lupaavia viitteitä terveysvaikutuksista, joiden mukaan se voisi jopa alentaa verenpainetta.

Kyseessä on syksyinen vitamiinipilleri punajuuri.

Miksi juuri punajuuri?

Punajuuri on mainio tapaus.

Kun kootaan yhteen kaikki punajuuren hyödyt, lista kasvaa pitkäksi. Tämä juures pitää sisällään niin kivennäisaineita kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä kuin A-, C-, E- ja B-ryhmän vitamiinejakin.

Erityismaininnan saa punajuuresta löytyvä vitamiini B9 eli folaatti, jonka saanti suomalaisessa ruokavaliossa on muutoin melko vähäistä.

Punajuuri taipuu myös moneen ruokaan: saatat muistaa kouluajoilta punajuuriraasteen ja Lindströmin pihvit, lisäksi erilaiset padat, vuoat ja sosekeitot ovat omiaan punajuurella höystettynä. Edullinenkin se on kaiken muun hyvän lisäksi!

Ihan kuin tässä ei olisi jo tarpeeksi syitä kipaista heti kauppaan punajuuriostoksille, on vielä yksi syy, joka tekee punajuuresta kunniamaininnan arvoisen. Se nimittäin voi mahdollisesti alentaa verenpainetta.

Punajuuri voi jopa alentaa verenpainetta

Punajuuressa (samoin kuin esim. pinaatissa ja rucolassa) on luonnostaan paljon nitraatteja.

Nitraatit ovat olleet varsinkin leikkeleestä ja makkarasta puhuttaessa lähestulkoon synonyymi terveysriskeille, niinpä onkin ollut melkoinen yllätys, kun viime vuosina punajuuren avulla tehdyissä tutkimuksissa nitraatti onkin toiminut tehokkaana verenpaineen säätelijänä.

Alkuvuodesta julkaistiin tutkimus, johon osallistui 68 korkeasta verenpaineesta kärsivää henkilöä. Puolella henkilöistä oli verenpainelääkitys, puolella ei.

Koehenkilöt joivat neljän viikon ajan päivittäin 2,5dl punajuurimehua. Toisen ryhmän mehussa oli nitraattia, toisen ei.

Lopputuloksena nitraattipitoista punajuurimehua juoneiden verenpaine laski kokeen aikana 8.1mmHg/3.8mmHg (systolinen/diastolinen).

Merkittävä tulos ilman lääkkeitä!

Kun koehenkilöt lopettivat mehun juomisen, verenpaine palautui takaisin lähtölukemiin kahden viikon kuluessa. Päivittäinen nitraattiannos ei siis ole riittävä keino alentaa verenpainetta pysyvästi, mutta näyttää helpottavan oireita niin kauan kuin sitä käytetään.

Mielenkiintoista, eikö totta?

Muutamia kysymyksiä jäi vielä ilmaan:

• Kasvisten nitraatin määrä vaihtelee kasvualustan mukaan. Kuinka varmistua, että sitä saa tarpeeksi terveyshyötyjä silmällä pitäen?
• Entä nitraatin haitat, joista on aiemmin puhuttu paljonkin? Onko riskejä ylikorostettu ja hyötyjä aliarvioitu?
• Nitraattien määrä vähenee kasviksia kypsennettäessä, toisaalta Evira suosittaa olemaan varovainen tuoreiden punajuurten kanssa. Erään lähteen mukaan kasvisten keittäminen vähentäisi niiden nitraattipitoisuutta, mutta paistaminen ei. Olisiko siinä ratkaisu: uunikasvikset!
• Miten on kinkun ja pekonin nitraattien laita? Ilmeisesti hyödyt saadaan vain lähteistä, joissa nitraattia on luonnostaan, ei keinotekoisesti lisättynä.
• Saadaanko samat tulokset vielä suuremmalla testijoukolla ja pidemmällä koeajalla?

Jäämme odottamaan jatkotutkimuksia ja suosituksia korkeasta verenpaineesta kärsiville.

Punajuurta kannattaa joka tapauksessa popsia, se on selvää!

Resepti, joka vie kielen mennessään

Siispä punajuurta napaan! Tässä yksi maistuva resepti punajuuren vitamiineista nauttimiseen.

Punajuurivuoka

5 annosta

• 1 dl riisiä
• 5 dl vettä
• 5-6 kpl (n. 1 kg) punajuuria
• 1 sipuli
• 400 g jauhelihaa
• 5 dl riisimaitoa (myös kookosmaito tuo mukavaa makua!)
• 2 kananmunaa
• suolaa, mustapippuria, basilikaa

Keitä riisiä n. 10 minuuttia.

Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja silppua sipuli.

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli. Mausta suolalla, mustapippurilla ja basilikalla.

Sekoita riisi, punajuuriraaste ja jauheliha ja lado uunivuokaan.

Sekoita riisimaito ja kananmunat keskenään ja kaada seos vuokaan. Anna kypsyä 200-asteisessa uunissa noin tunti.

Meneekö resepti kokeiluun? Kommentoi alle ja jaa resepti kavereillesikin!