Maistuvat marjamuffinssit (gluteeniton ja maidoton)

Helppo resepti: maistuvat marjamuffinssit (gluteeniton ja maidoton)

KirjoittanutElisa Mattila

Heinäkuun alussa pidin pari viikkoa leppoisaa lomaa, jonka aikana ehdin vaikka mitä: lenkkeilin, löhöilin, luin, tein päiväretken Firenzeen… ja leivoin! Tästä artikkelista löydät reseptin: ihanat marjamuffinssit sulavat suuhun.

Pieni irtautuminen normaaleista arkikuvioista – ja varsinkin tietokoneen pitäminen suurimmaksi osaksi suljettuna – teki hyvää ja olotila on nyt levollinen ja latautunut.

Ajoittain oli jopa vaikeuksia keksiä tekemistä, kun työ oli kiellettyjen listalla. Eikö tylsistyminen olekin hyvä merkki siitä, että palautuminen on hyvässä vauhdissa? Näin muistan kuulleeni.

Toivottavasti myös sinun kesäsi on sujunut rentouttavissa merkeissä ja puhkut taas aurinkoista energiaa valmiina ottamaan vastaan syksyn!

Olen aiemmin ollut ahkera ja ainakin omasta mielestäni ihan hyväkin terveellisten herkkujen leipuri, mutta talven ja kevään kiireet karsivat kaikki “ylimääräiset” puuhat pois kalenterista… Nyt aion ottaa vahingon takaisin. Kesän aikana uunista ulos on jo tullut muffinssien lisäksi suolaista piirakkaa, suklaapiirakka ja pannarikakkua.

Aikamoista herkuttelua siis – mutta terveellisesti tietysti! Nyt kun olen taas päässyt vauhtiin, lupaan jakaa näitä ohjeita sekä täällä blogissa että Facebook- ja Instagram-sivuillani.

Tuumasta toimeen… tässä maistuvien marjamuffinssien resepti, olepa hyvä!

Maistuvat marjamuffinssit (gluteeniton ja maidoton)

gluteeniton ja maidoton marjamuffinssi

Näiden muffinssien pyöräyttäminen kävi käden käänteessä. Ne ovat gluteenittomia ja maidottomia eikä niissä ole käytetty valkoista sokeria.

Marjamuffinssit, 9 kpl

  • 2 kananmunaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 vaniljatanko
  • 3,5 dl gluteenittomia jauhoja (esim. valmiita gluteenittomia sekoituksia tai sekoitus kaura-, riisi- ja mantelijauhoja)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 ½ dl voita tai kasviöljyä täysin maidottomaan taikinaan
  • 3 dl mustikoita (tai muita marjoja)

Voitele ja jauhota muffinssipelti.

Vispaa munat ja hunaja.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Halkaise vaniljatanko veitsellä ja kaavi sisus taikinaan. Lisää sekoitus kananmunien joukkoon samalla sekoittaen.

Lisää sulatettu voi/öljy. Lisää lopuksi marjat ja sekoita vain sen verran, että ne sekoittuvat taikinaan.

Kaada taikina muffinssipellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kullankeltaisia. Anna muffinssien jäähtyä ennen irrottamista vuoista.

gluteeniton ja maidoton muffinssi

Sitten vain nautiskelemaan! Nam!

Olisi ihana kuulla kommenttejasi: Menevätkö nämä marjamuffinssit testaukseen? Ja kun olet testannut, miltä ne maistuivat!

 

—

 

Lisää maukkaita ohjeita löydät Energisen olon eväät-kurssilta.

Energisen olon eväät -kurssin avulla syöt itsesi energiseksi ja teet motivoivia muutoksia ruokavalioosi.

Hyvän olon tavoitteet voi saavuttaa, vaikka elämässä ja arjessa olisi monta rautaa tulessa ja motivaatio on karkuteillä.

Klikkaa ja tutustu kurssiin: https://www.elisamattila.com/energisen-olon-evaat/

 

Kaikki mitä tarvitset energisempään ja kevyempään oloon

Tällä kuuden viikon mittaisella kurssilla kuljemme kohti tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota. Jos kaipaat tukea muutoksen tekemiseen ja helpot ohjeet, joiden avulla saat kiinni järkevistä arkisyömisistä, tämä kurssi on sinua varten!

Saat askel kerrallaan etenevät, pomminvarmat ohjeistukset, joiden avulla terveellinen ruokavalio ei tunnu ylitsepääsemättömältä tai vaikealta haasteelta, jota ”pitäisi” noudattaa.

Sen sijaan kurssi herättää kipinän, jonka myötä virkistävän ja ravitseva arkiruoan noudattaminen tuntuu helpolta ja sen tuomat raikkaat tulokset näkyvät ja tuntuvat olossasi. Tiedät joka päivä, että se mitä syöt on monipuolista, terveellistä ja tekee hyvää.

Liity nyt mukaan Energisen olon eväät -kurssille!

Shares

13 Comments

  1. Leivoin juuri ja vien tuliaisiks ystävälle, jolla jalka kipsattu. Ei ollut muuta marjaa kuin puolukka, joten saas nähdä miten ovat muikkioita 😉 ohje on ihanan näppärä ja aion vastaisuudessakin tehdä mutta eri marjoista ! Kiitos reseptistä 💕

      1. Kiitos tästä reseptistä – menee heti testiin <3

  2. Onko Voissa maitoa,kun allergia paha.Ettei sattuis mitään,kun nimi on maidoton.

    1. Hyvä huomio!

      Voissa on maitoa, mutta se aiheuttaa usein vähemmän oireita kuin muut maitotuotteet. Toki tämä on yksilöllistä. Ohjeessa olikin mainittu kasviöljy voin vaihtoehtoa, mutta selvensin tekstiä vielä hieman. :)

  3. Kiva ohje. Tarkennatko vaniljatangon käyttöohjetta. Raaputetaanko siemenet vai käytetäänkö koko tanko paloina vai miten oli tarkoitus? En ole koskaan käyttänyt.

    1. Jeps! Vain vaniljatangon sisus otetaan mukaan eli halkaise tanko veitsellä ja kaavi siemenet taikinaan :)

      1. Kiitos ohjeesta! Oli hyviä, vaikka taikina jäi hieman lötköksi. Ehkä olisi pitänyt lisätä psylliumia. Tai sitten löysyys johtui jauhoista. Käytin valmista gluteenitonta jauhoseosta, jossa kauraa ja perunajauhoja. Lisää näitä, ja oikeita ruokaohjeita myös 😊

  4. Hei Elisa, seuraan blogiasi- kiitos ihanasta energiasta ja positiivisuudestasi! Tätä reseptiä kokeillessani mietin kyllä puutuiko siitä neste, esim 1 dl kasvismaitoa, koska taikina oli minusta muffinsseiksi kovaa? Lisäsin itse kauramaitoa sekä kardemummaa ja sitruunankuorta ja hyvää oli, joskin muffinsit eivät nousseet normaalisti.

    1. Kiitos viestistäsi!

      Onkohan niin, että muffinssireseptejä on vähintään yhtä paljon kuin tekijöitäkin.. Juuri edellinen kommentoija oli sitä mieltä, että taikina jäi hieman löysäksi :D

      Hyvä kun muokkasit ohjetta omaan suuhusi sopivaksi! :)

  5. Olen tehnyt näitä nyt kaksi kertaa ja tykkään tosi paljon! Kiitos ohjeesta. Kiva leipoa jotain ”sokeritonta” ja vähän terveellisempää herkkua :).

Kommentointi on suljettu.