Brunssi käynnistää kiireettömän viikonloppuaamun

Miten kiireetön viikonloppuaamu voisi alkaa kaikkein parhaimmissa merkeissä?

Meillä rauhalliset sunnuntaiaamut alkavat silloin tällöin brunssilla!

Brunssi eli aamupalan ja lounaan välimuoto on kiireettömien viikonloppuaamujen odotettu kohokohta. Brunssin antimia maistellaan pitkään, samalla jutustellen tai miksei vaikka elokuvaa katsellen.

Pari viikkoa sitten mieheni palasi lauantai-iltana myöhään työmatkalta ja ajattelimme, että sunnuntai olisi mukava aloittaa yhdessä, kiireettömän brunssin merkeissä.

Aiemmin, kun asuimme Tampereella, meillä oli mieheni kanssa tapana käydä silloin tällöin erään kahvilan herkkubrunssilla, mutta nyt pienempään kaupunkiin muutettuamme brunssitarjontaa ei juuri ole saatavilla.

Onneksi itse tehty brunssi on vähintään yhtä hyvä vaihtoehto!

Itse tehdyssä brunssissa on sekin hyvä puoli, että pöydän antimet voi koota omien mieltymysten mukaan. Siispä kotikeittiössämme oli toissa sunnuntaina vilskettä, kun brunssipöydän herkut valmistuivat.

Meidän brunssimenumme näytti tällä kertaa tältä:

• nakkeja
• lihapullia
• munakaskupit
• kasviksia
• hedelmiä
• chia-puolukkapuuroa
• pannaria
• mansikoita

Löydät reseptit alta!

Nakit ja lihapullat

Mieheni harras toive oli saada nakkeja ja lihapullia. Niitä siis!

Marketin nakkivalikoimassa ei ollut hurraamista. Tuoteselosteita lukiessa e-koodit vilistivät silmissä ja nakkien lihapitoisuus oli toinen toistaan alhaisempi.

Vietin kaupassa pitkän tovin vertaillen eri laatuja nakkihyllyllä. Aiemmin olen suosinut Vatajan lisäaineettomia nakkeja, mutta nyt niitä ei löytynyt. Höh!

Pitkän harkinnan jälkeen päädyin Savuhovin Hovinakkeihin niiden korkean lihapitoisuuden vuoksi.

Lisäksi ostin Tapolan Tulikeppi-nakkeja munakaskuppeja varten.

Lihapullataikina syntyi seuraavasti:

• 500 g vähärasvaista naudan paistijauhelihaa
• 1 sipuli
• 6 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2 kananmunaa
• 1 dl kookosmaitoa
• 2 rkl arrabbiata pestoa (Pirkka)
• suolaa, pippuria

Kuullotin silputtua sipulia muutaman minuutin pannulla, sitten vaivasin kaikki ainekset sekaisin taikinaan.

Paiston lihapullia 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Munakaskupit

Tämä oli hauska kokeilu! Samanmakuiseen lopputulokseen pääset tekemällä samoista aineista perinteisen munakkaan, mutta vaihtelu virkistää!

Lisäksi oli helppoa vain tyrkätä nämä uuniin. Ei tarvinnut vahtia pannun ääressä, koska muutakin pilkottavaa ja valmisteltavaa oli yllin kyllin.

Yhteen kuppiin tarvitset seuraavat:

• 1 kananmuna
• 1/2 tomaatti
• 1/2 nakki/makkara (Tässä saa olla makua, esim. chorizo-tyyppiset makkarat käyvät hyvin. Itse käytin Tapolan Tulikeppi-merkkisiä.)
• 1/2 tl yrttisekoitusta

Riko kananmuna uuninkestävään jälkiruokakuppiin tai muuhun pieneen vuokaan.

Pilko tomaatti ja nakki pieniksi kuutioiksi ja lisää kuppiin. Laita vielä ripaus yrttimaustetta ja sekoita.

Kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes kananmuna on hyytynyt.

Kasvikset ja hedelmät

Tähän osastoon käy mikä vain. Voit tehdä raikkaan salaatin, tarjota lämpimiä, höyrytettyjä kasviksia tai pistää joukon juureksia uuniin kypsymään.

Tällä kertaa meillä mentiin melko perinteisellä linjalla. Tarjolla oli tammenlehtisalaattia, kurkkua, parsakaalia ja paprikaa.

Hedelmäsalaatti koostui verigreipistä, omenasta ja klementiinistä.

Chia-puolukkapuuro

Brunssipöytään katettiin myös chia-puolukkapuuro, jonka olin tehnyt jo edellisenä iltana valmiiksi.

Täytyy myöntää, että en jaksanut sitä tällä kertaa edes maistaa, koska vatsa tuli täyteen jo muista pöydän antimista. Onneksi puuro säilyy jääkaapissa pari päivää, joten sitä voi ottaa kauhallisen välipalaksi myöhemminkin.

Tässä tuorepuuron ohje (2 reilua annosta):

• 1 dl chiasiemeniä
• 0,5 dl pellavansiemeniä
• 4,5 dl vettä
• 3 dl puolukkasurvosta
• 1 rkl hunajaa
• manteli- tai riisimaitoa

Liota chiasiemeniä ja pellavansiemeniä vedessä, kunnes ne muuttuvat paksuksi hyytelöksi (muutama tunti tai yön yli jääkaapissa). Sekoita hyytelö ja puolukat tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Tarjoa manteli- tai riisimaidon kanssa.

Jos kaipaat lisää makeutta, lisää tilkka hunajaa tai survo tehosekoittimella puuron joukkoon banaani.

Pannari

Jälkiruoallehan on aina tilaa! Siispä brunssin päätti maukas ja maistuvat pannukakku.

Tämä pannari syntyi vanhalla, hyväksihavaitulla reseptillä, jota on tehty meillä monesti aiemminkin. Ja aina se on yhtä hyvää!

Pannaria naposteltiin pakasteesta sulatettujen mansikoiden ja vihreän teen kera.

Tässä ohje hyvän tuulen pannariin:

• 5 dl kookosmaitoa
• 2 kananmunaa
• 1 dl kookosjauhoja
• 1 dl mantelijauhoja
• 1 iso omena
• 1 appelsiinin mehu
• 1 rkl kanelia
• 2 rkl hunajaa

Raasta omena. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina uunivuokaan (n. 20 x 30 cm). Paista 200-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.

Nam!

Mitäs sanot, maistuisiko tällainen brunssi joskus teilläkin?