Pehmeä linssikeitto kutsuu maistamaan

KirjoittanutElisa Mattila

Kuuluvatko linssit jo keittiösi vakiovarusteisiin? Lue, miksi linssit ovat mitä mainioin lisä ruokavalioon ja testaa höyryävän lämmintä linssikeittoa!

Täällä on viime aikoina syöty linssejä. Paljon linssejä. Voisi jopa sanoa, että liikaa.

Ostin kaupasta kilon paketin kuivattuja linssejä. Paketin kyljessä oli suositus liottaa niitä 10-12 tuntia ennen kypsentämistä. Koska tarkoitus oli valmistaa linssipataa illalliseksi, avulias mieheni avasi aamulla unenpöpperössä paketin ja kaatoi sen koko sisällön veteen likoamaan. Siis koko paketin!

Voin kertoa, että jo kilo kuivattuja linssejä on suuri määrä, mutta kun ne liotuksen myötä turpoavat noin kolminkertaisiksi, oli meillä lopulta ämpärillinen linssejä odottamassa kokkaamista. Huh!

Sinänsä linssit ovat mitä mainioin kasviperäinen proteiininlähde. Lisäksi nämä palkokasvit ovat kuitupitoisia, auttavat pitämään verensokeria tasaisena ja edistävät sydämen terveyttä. Niissä on myös paljon folaattia, magnesiumia, B-vitamiineja ja rautaa. Paljon hyviä vaikutuksia pieneen tilaan puristettuna!

Linssejä suositellaan liotettaviksi, sillä liottaminen tekee niistä helpommin sulavia ja siten vatsa- ja suolistoystävällisempiä. Linssejä on eri laatuisia ja värisiä: punaisia, keltaisia, vihreitä, ruskeita… Liotus- ja kypsennysaika vaihtelee laaduittain, joten se kannattaa aina tarkistaa pakkauksen kyljestä. Oman pakettini 12 tunnin liotusaika on hurjan pitkä, yleensä selviät vähemmällä!

Eri väriset linssit ovat myös hieman eri makuisia ja erilaisia koostumukseltaan. Punaiset linssit pehmenevät keitettäessä ja sopivat hyvin muhennoksiin, vihreät taas pysyvät hieman kovempina kypsennyksen jälkeenkin, mikä tekee niistä hyviä esimerkiksi salaatin sekaan.

Kilon pussillisesta riitti moneksi päiväksi syötävää ja lopulta naapurillekin lahjoitettiin iso rasiallinen, kun oma mitta alkoi olla täynnä… Niin hyviä kuin linssit ovatkin, olen tyytyväinen, kun koko satsi on nyt syöty ja välillä voi valmistaa jotakin muuta terveellistä syötävää. Tällä hetkellä linssejä tulee jo korvistakin!

Kunhan tästä on selvitty, tätä tomaattista linssikeittoa teen varmasti toistekin. Tässä resepti:

Tomaattinen linssikeitto (4 annosta)

  • 6 dl vettä
  • 4 dl kuivattuja linssejä
  • 4 porkkanaa
  • 3 dl kurpitsaa pilkottuna
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • suolaa, pippuria, timjamia

Liota linssit paketin ohjeen mukaan.

Kuori ja pilko porkkanat, kurpitsa ja sipulit. Kuullota kasviksia hetki kattilan pohjalla. Lisää joukkoon vesi, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia tai kunnes kasvikset pehmenevät.

Linssien kypsennysajasta riippuen, lisää ne kattilaan joko kasviksia ennen tai jälkeen. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa tomaattimurska ja mausteet.

Meneekö keitto testiin? Onko sinulla jakaa omaa suosikkireseptiäsi linsseistä?
Shares

7 Comments

  1. Hei, menee ehdottomasti testiin. Mitä voisi käytää kurpitsan tilalla?

  2. Samaa mietin minäkin, yksinelävälle voi kurpitsa olla liian iso, mikä voisi laittaa tilalle? Kiutos vinkeistä.

  3. Kiitos vinkistä, kokeilen lanttua ja bataattia.

  4. Mitä laittaa mausteeksi kun suolaa en voi käyttää?

    1. Yrtit tuovat ihanaa makua ja tuoksua keittoihin! Timjami olikin tuossa ohjeessa, mutta myös basilika tai oregano voisi sopia hyvin.

Kommentointi on suljettu.