Terveelliset herkut vievät kielen mennessään

KirjoittanutElisa Mattila

Kun ruokavaliota lähdetään muokkaamaan terveellisempään suuntaan, yksi ensimmäisistä aineksista, jolle kannattaa sanoa näkemiin, on lisätty sokeri.

Sokerin vähentämisen myötä moni kokee ahdistusta: eikö enää saa syödä mitään hyvää? Eikö elämästä saa enää nauttia?

Huoli on turha – paristakin syystä. Nimitäin – Tervetuloa terveelliset herkut!

Terveystietoisessakin taloudessa saa nimittäin herkutella. Sokerin vähentämisen ei tarvitse tarkoittaa tylsää ruokavaliota tai kaikkien elämän nautintojen kieltämistä.

Ennemminkin se tarkoittaa sitä, että herkut määritellään uudelleen ja etsitään hyviä vaihtoehtoja niille entisille. Uusien leipomusten joukosta voikin löytyä uskomattomia helmiä.

Toisekseen, kun siistii ruokavaliota, ei enää edes kaipaa sokeria entiseen tapaan. Makunystyrät mukautuvat eikä pullaa tai jälkiruokaa jonkin ajan kuluttua enää tee mieli niin usein. Marjat ja hedelmätkin alkavat maistua entistä makeammilta.

Terveelliset herkkureseptit

Nämä viljattomat, maidottomat ja sokerittomat (makeutuksessa käytetty hunajaa) terveelliset herkut maistuvat täydelliselle.

Tee päivällisvieraille jälkiruoaksi suklaavanukasta, mutta älä kerro, mistä ainesosista se on tehty. Lyön pääni pantiksi, että terveysruoille normaalisti nyrpistelevä vieras syö tätä herkkua hyvillä mielin!

Mansikkakarkit sopivat vaikka viikonlopun karkkipäivän kunniaksi tai leffaevääksi. Kirpeän pirteät makeiset uppoavat parempiin suihin saman tien ja samalla tulet syöneeksi reilun annoksen C-vitamiinia.

Mantelikakku kruunaa kahvipöydän. Kuohkea kakku on valmistettu ravinteikkaasta mantelijauhosta ja saa ihanaa makeutta raikkaista päärynöistä. Tätä kelpaa tarjota arkena ja juhlana.

Suklaavanukas

suklaavanukas

Suklaavanukas (2 annosta)

  • 1 avokado
  • 1 banaani
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 rkl hunajaa

Kuori avokado ja poista kivi. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Halutessasi voit tuunata vanukasta lisäämällä joukkoon pari ruokalusikallista tuoreesta appelsiinista puristettua mehua.

Mansikkakarkit

mansikkakarkit

Mansikkakarkit (n. 30 kpl)

  • 3,5 dl mansikoita
  • 1 1/2 dl sitruunamehua (n. 2 ja puoli sitruunaa)
  • 2 rkl hunajaa
  • 6 liivatelehteä (tai gelatiinijauhetta)

Sekoita mansikat ja sitruunamehu blenderissä tasaiseksi, paksuksi nesteeksi.

Liota liivatteita pakkauksen ohjeen mukaan kylmässä vedessä. Sulata liivatteet kattilassa ruokalusikalliseen sitruunamehua. Kaada liivateneste mansikkanesteen joukkoon. Sekoita hyvin.

Kaada neste jääpalamuotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

Mantelikakku

mantelikakku

Mantelikakku (n. 10 palaa)

  • 3 kananmunaa
  • 1 dl hunajaa
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 3-4 pientä päärynää (n. 350g)
  • 5 1/2 dl mantelijauhoa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 dl mantelilastuja (kakun koristeluun)

Erota kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisten joukkoon hunaja ja öljy ja raasta päärynät sekaan kuorineen.

Lisää joukkoon loput kuivat aineet (pl. mantelilastut) ja taittele lopuksi varovaisesti sekaan valkuaisvaahto.

Kaada taikina voideltuun 22cm irtopohjavuokaan (voit vuorata vuoan myös leivinpaperilla). Ripottele päälle mantelilastut.

Paista 160-asteisessa uunissa 1 tunti.

–

Onko sinulla terveellisiä herkkureseptejä takataskussa? Kuulisin niistä mielelläni lisää ;)
Shares

11 Comments

  1. Jäätelöinen
    Tehosekoittimeen pari desiä kohmeisia marjoja, valkuainen ja haluamaasi makeutusta. Surautellaan tasaiseksi ja syödään tai pakastetaan myöhempään ajankohtaan.

  2. Aamusmuuti kahdelle
    22 dl piimää
    2dl täysmehua
    1 banaani
    2dl pakastemustioita tai -marja-aronioita
    1 dl pakastepinaattia
    (mansikoita)
    1 rkl neitsytpur rypsiöljyä

    Kelpaa hyvin myös lapsille kun kattaa tarjoille iso lasi + pilli.
    Tarpeen mukaan voi lisätä kauralesettä jos vatsa kaipaa lisäkuitua.

  3. Voisikohan mantelijauhot korvata jollakin, jos on allerginen mantelille?

    1. Hei Tuula, kookos- tai riisijauhoilla voisi onnistua. Maku tai koostumus saattaa hieman muuttua, joten en lonkalta osaa sanoa pitävätkö nuo mittasuhteet paikkansa muillakin jauhoilla, mutta kannattaa testata!

  4. Banaanipannari
    2 banaania
    3 kananmunaa
    Soseutetut banaanit ja kananmunat sekoitetaan. Paistetaan uunipellillä 175 C noin puoli tuntia.
    Maistuu kylmänä paremmalta.

  5. Hei, ihania ohjeita. Voisiko mansikkakarkkien liivatteen korvata jollakin, vaikka chian siemenillä, ja millainen ohje sitten olisi?

    1. Heippa, saattaisi se onnistua chiallakin. En tosin ole varma saako niillä aikaan näin kiinteitä karkkeja, mutta hyvän makuista sekoitusta ainakin :) Yksi vaihtoehto, jota voisi kokeilla liivatteen tilalle on gelatiinijauhe.

Kommentointi on suljettu.