Ihanat yrtit antavat makua ja terveysvaikutuksia

Makua, väriä, tuoksua ja terveysvaikutuksia: aromikkaat yrtit tuovat kokkaukseen uusia ulottuvuuksia. Miten ja mihin yrttejä voi käyttää ja mitä hyötyä niistä voi olla? Lue alta lisää ihanista yrteistä!

Nykyisessä kodissani on pienenpieni piha. Jos lapsuudenkoteja ei lasketa, se on laatuaan ensimmäinen oma piha omassa kodissa. Ja olen innostunut! Vähitellen pihan reunustat alkavat täyttyä eri kokoisista purkeista ja ruukuista, joista rönsyilee kasveja, kukkia ja yrttejä.

Varsinkin yrttien kasvatus on saanut pienen viherpeukalon heräämään. Miten erityiseltä tuntuukaan syödä siemenestä asti itse kasvatettua persiljaa ja pinaattia tai pienestä taimenesta isoksi puskaksi villiintynyttä salviaa!

Yrteistä terveysvaikutuksia

Kaikki yrtit ovat voimakkaita antioksidantteja eli niillä on terveyttä edistäviä vaikutuksia. Myös niiden syvä väri kertoo ravintoaineiden suurista pitoisuuksista. Vaikka niitä laitetaankin yleensä melko pieniä määriä ruokaan, voi niistä tästä johtuen saada merkittäviä hyötyjä.

Yrttien käyttäminen ruoanlaitossa voi vähentää suolan tarvetta ja jos mausteiset ruoat eivät sovi vatsalle ja suolistolle, yrtit ovat mainio tapa saada makua ruokaan!

Kuivatut yrtit ovat myös ok, mutta aina kun se on mahdollista, suosittelen käyttämään tuoreita yrttejä, sillä niiden maku ja ravintoaineet lyövät laudalta pitkään purkissa kaupan hyllyllä olleet kuivatut versiot.

Tuoreiden yrttien lehtiä voi myös pakastaa! Jos koko puskaa ei meinaa saada käytettyä kerralla, voi lehdet pestä, kuivata ja laittaa pakastepussiin, josta ne voi suoraan lisätä ruoan joukkoon kypsennysvaiheessa.

Puutarhanhoitovinkkejä en vielä uskalla antaa, koska homma on vasta alkutekijöissä. Amatöörinä esimerkiksi unohdin aluksi kirjoittaa ylös mitä missäkin purkissa on ja nyt ei auta kuin odottaa, kunnes versoista tunnistaa, mikä yrtti onkaan kyseessä.

Mutta! Olen listannut alle muutaman suosikkiyrttini. Lue lisää, mitä hyötyä niistä on ja minkä kanssa ne maistuvat erityisen hyviltä.

Rosmariini

Rosmariinilla on voimakas, mäntyinen ja sitruunainen aromi. Se voi edesauttaa ruoansulatusta ja muistia sekä parantaa verenkiertoa. Siinä on A- ja B6-vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja kaliumia.

Tutuimmillaan rosmariinia on käytetty lampaan kanssa, mutta se sopii hyvin mm. uunivuokaan lihan, kalan tai kanan seuralaiseksi tai uunissa paistettujen perunalohkojen päälle tai kurpitsa-, bataatti- ja/tai porkkanasosekeiton maustajaksi. Tai tähän tapaan peltiruoan päälle!

Persilja

Antioksidanttipitoinen persilja pursuaa A-, C- ja K-vitamiineja sekä folaattia. Sen kerrotaan alentavan korkeaa verenpainetta ja sillä on myös kehoa puhdistava vaikutus.

Usein persiljanuppu laitetaan vain koristeeksi keiton tai salaatin päälle, mutta se ansaitsisi isommankin roolin terveellisessä ruokavaliossa.

Sitä voi laittaa kourallisen vihersmoothieen (kurkkaa puhdistava smoothie) ja salaatin sekaan. Se sopii naposteltavaksi sellaisenaan tai silputtuna esimerkiksi uunikalan päälle (lisää kypsennyksen loppuvaiheessa). Myös sen varret sopivat pilkottuina keittoja maustamaan.

Salvia

Salvian hienostunut aromi auttaa korostamaan ruoan omaa makua. Sen nimi juontaa latinankielisestä sanasta salvere eli pelastaa.

Salviassa on flavonoideja, jotka toimivat antioksidantteina ja sen sanotaan mm. parantavan aivojen terveyttä ja muistia sekä helpottavan vaihdevuosioireita. Se sisältää mm. K- ja B6-vitamiineja, rautaa, kalsiumia ja manganeesia.

Salvia maistuu erityisen hyvältä haudutettuna lihapadassa, tai sitruunan kaverina kanaa maustamassa. Myös tomaattikastikkeen joukkoon se sujahtaa hyvin.

Minttu

Minttu on A-vitamiinia, rautaa, folaattia ja manganeesia sisältävä superyrtti, jolla on ruoansulatusta edistävä ja turvotusta vähentävä vaikutus. Piparminttu voi myös auttaa pahoinvointiin.

Minttu liitetään usein pääsiäiseen lampaan kaveriksi, mutta sen raikkaan keväinen maku sopii lihan lisäksi hyvin myös smoothieen ja hedelmäsalaattiin. Tuoreista mintunlehdistä haudutettu minttutee on maistuva palanpainike aterian jälkeen.

Basilika

Basilika on yrteistä yksi yleisimmistä ja suosituimmista.

Se onkin varsinaista superfoodia mahdollisesti tulehdusta poistavien ja antioksidanttisten vaikutustensa ansiosta. Se voi auttaa taistelemaan bakteereita vastaan ja tuoda helpotusta vatsavaivoihin.

Basilikassa on salvian tapaan runsaasti K-vitamiinia sekä sinkkiä, kalsiumia ja magnesiumia.

Se on mainio mauste elävöittämään salaattia, sopii kuin nenä päähän tomaatin kanssa, siitä voi tehdä pestoa, laittaa munakkaaseen, grillattujen tai uunissa paistettujen kasvisten päälle tai lisätä (tomaatti)keittoon.

Oregano

Oreganolla on tulehdusta ja bakteereja torjuva vaikutus. Luontaislääketieteessä sitä käytetään mm. lihaskipujen, kramppien, hengitystietulehdusten ja flunssan hoitoon. Siinä on A-, C- ja E-vitamiineja, kalsiumia ja kaliumia.

Oregano jos mikä maistuu Italialta ja on yleisimmin tunnettu pizzamausteena, mutta se sopii myös hyvin punaisen lihan, keittojen ja uunijuuresten mausteeksi.

Timjami

Timjamin maanläheinen maku ei ole erityisen erottuva, mutta tuo ruokiin hyvän lisäsäväyksen.

Se sisältää A- ja C-vitamiineja, kuparia, rautaa ja manganeesia. Sillä on antioksidanttisia vaikutuksia ja se voi parantaa vastustuskykyä.

Timjami on erinomainen lisäämään makua keittoihin, muhennoksiin ja muihin pitkään haudutettuihin ruokiin sekä paistettuihin vihanneksiin ja papuihin. Tai kokeile vaikka tätä tomaatti-turskapaistosta!

Mikä on sinun suosikkiyrttisi ja missä ruoissa yrttejä tulee käytettyä eniten?

 

—

 

Lisää maukkaita ohjeita löydät Energisen olon eväät-kurssilta.

Energisen olon eväät -kurssin avulla syöt itsesi energiseksi ja teet motivoivia muutoksia ruokavalioosi.

Hyvän olon tavoitteet voi saavuttaa, vaikka elämässä ja arjessa olisi monta rautaa tulessa ja motivaatio on karkuteillä.

Klikkaa ja tutustu kurssiin: https://www.elisamattila.com/energisen-olon-evaat/

 

Kaikki mitä tarvitset energisempään ja kevyempään oloon

Tällä kuuden viikon mittaisella kurssilla kuljemme kohti tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota. Jos kaipaat tukea muutoksen tekemiseen ja helpot ohjeet, joiden avulla saat kiinni järkevistä arkisyömisistä, tämä kurssi on sinua varten!

Saat askel kerrallaan etenevät, pomminvarmat ohjeistukset, joiden avulla terveellinen ruokavalio ei tunnu ylitsepääsemättömältä tai vaikealta haasteelta, jota ”pitäisi” noudattaa.

Sen sijaan kurssi herättää kipinän, jonka myötä virkistävän ja ravitseva arkiruoan noudattaminen tuntuu helpolta ja sen tuomat raikkaat tulokset näkyvät ja tuntuvat olossasi. Tiedät joka päivä, että se mitä syöt on monipuolista, terveellistä ja tekee hyvää.

Liity nyt mukaan Energisen olon eväät -kurssille!

Shares

• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• LinkedIn