Testaa reseptiä: maistuva punakaalilisuke
Vaihtelua perussalaattiin! Pistä testiin maistuva ja helppo kasvislisuke, joka valmistuu pikapikaa. Ota resepti talteen!
Olen salaatin ystävä ja syön sitä lähes päivittäin. Useimmin pilkon pääruoan kaveriksi salaatinlehtiä ja muita vihanneksia, joita jääkaapista löytyykään: kurkkua, tomaattia, paprikaa, porkkanaa jne.
Yhtenä päivänä sama vanha salaatti alkoi kuitenkin kyllästyttää ja kaipasin jotain uutta lisuketta päivällisen oheen. Anoppi oli juuri tuonut tullessaan VALTAVAN punakaalin ja siitä syntykin tämä maistuva kasvislisuke iltaruoalle.
Mitä hyvää punakaalissa on?
Vihanneksissa väri kertoo paljon. Nyrkkisääntönä voidaan sanoa, että mitä enemmän väripigmenttiä, sitä enemmän ravintoaineita. Näin on myös punakaalissa. Siinä on esimerkiksi noin kymmenkertainen määrä C-vitamiinia valkokaaliin verrattuna.
Jo alle 200 g punakaalia täyttää helposti päivittäisen C-vitamiinin saantisuosituksen. Myös folaattia eli B9-vitamiinia siinä on runsaasti.Punakaalin punainen väri tulee antosyaaneista eli terveyttä edistävistä antioksidanteista, joiden kerrotaan mm. suojelevan sydäntä ja laskevan tulehdusta kehossa.
Mitä upeaa terveysruokaa siis!
Ota talteen resepti: maistuva punakaalilisuke
Punakaalilisuke
4 annosta
- 1/2 iso tai 1 pieni punakaali
- 1 punasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- öljyä paistamiseen
- 1/2 sitruunan mehu
- suolaa, pippuria
Kuori ja silppua punasipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota pannulla öljyssä muutama minuutti.
Viipaloi tai pilko kaali suupaloiksi ja lisää pannulle. Sekoita. Kaada sekaan sitruunan mehu ja n. 1 dl vettä (jotta kaali ei pala pohjaan) ja anna lisukkeen hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia tai kunnes kaali on pehmeää. Mausta lopuksi ripauksella suolaa ja pippuria.
Vinkki! Kuulin juuri huippuhyvän vinkin kaalin suikalointiin: tee se juustohöylällä!
Toinen vinkki! Kaali on hyvää myös raakana – vaikkapa sen perussalaatin seassa!
Mitäs sanot, meneekö tämä testiin? Mitä muita hyviä kasvislisukkeita on käytössäsi salaatin lisäksi?
Menee kokeiluun. Punakaaliraaste-puolukkasalaattia vinegretillä tai vain suolalla,hyppysellisellä sokeria ja sitruunamehulla höystettynä olen kylläkin jo vuosia tehnyt. Jo -70 luvulla oppikoulun kotitaloustunneilla sitä tehtiin. Myös tietysti appelsiini- tai mandariinipalat raasteen joukossa mehustavat punakaalin.
Punakaaliraaste puolukalla onkin klassikko! Toivottavasti tämä uusi versiokin maistuu :)