Terveelliset herkut, jotka eivät vie vyötäröäsi
Viikonloppu ja leffailta tulossa?
Olisi ihana napostella jotakin telkkarin ääressä, mutta KÄÄK, homma karkaa helposti käsistä ja tulee syötyä paljon enemmän kuin alunperin oli tarkoitus, kun ei niin terveelliset herkut uppoavat parempiin suihin.. Lopputuloksena on turvonnut olo, huono omatunto ja taas maanantaina paluu ruotuun. Kuulostaako tutulta?
Olen saanut useammaltakin asiakkaaltani viestejä liittyen viikonlopun haastaviin herkkuhetkiin. Viikonloppuna on kiva viettää leffailtaa perheen tai ystävien kanssa, mutta kun lapset haluavat sipsiä ja karkkeja, itse on tylsä popsia vieressä porkkanaa. Mikä siis avuksi?
Viime viikonloppuna Elisan kokeilevassa keittiössä höyrysi varsinainen herkkupaja ja – ta-daa – täältä ne tulevat, terveelliset herkut! Ensin suolaisia, sitten makeita!
Yhteensä seitsemän hieman terveellisempää reseptiä leffaillan eväiksi, jotka pitävät sinun herkkuhampaasi tyytyväisenä ja ehkä saat perheenkin innostumaan. Nämä terveelliset herkut takaavat sen, että niitä perinteisiä sipsejä ei enää jaksa syödä entiseen tapaan eikä niitä oikeastaan tee edes mieli!Nämä reseptit ovat hieman perinteisiä herkkuja parempia, sillä ne eivät sisällä kovetettuja kasvirasvoja, valkoista sokeria tai valkojauhoja. Muista kuitenkin, että osa näistä on hyvin kaloripitoisia, joten annoskoosta on silti syytä pitää huoli. Varsinkin viimeisen reseptin yksi ainesosa lyö ällikällä, mutta takaan, että sitä ei suklaan seasta maista, vaan se tekee leipomuksesta kuohkeaa.
Terveelliset herkut leffailtoihin
Paahdetut mantelit
- 2 dl manteleita
- 2 rkl kookosöljyä/oliiviöljyä
- 1 tl (ruusu/Himalajan) suolaa
Levitä mantelit uuninpellille leivinpaperin päälle. Kaada öljyä manteleiden päälle ja sekoita niin, että ne ovat kauttaaltaan öljyn peitossa. Ripottele sitten suolaa päälle.
Paista 150-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kääntele manteleita paistoajan puolivälissä. Mantelit ovat valmiit, kun niiden pinta on saanut hieman väriä. Lisää lopuksi hieman suolaa halutessasi.
Kinkkumuffinssit
6 muffinssia
- 2,5 dl palvikinkkua
- 1,5 dl parsakaalia
- 6 kananmunaa
Kuutioi palvikinkku ja pilko parsakaalin nuput pieniksi paloiksi. Jaa kinkku ja parsakaali kuuteen muffinssivuokaan. Riko yksi kananmuna jokaiseen vuokaan.
Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes kananmunat ovat hyytyneet.
Vaihtoehtoisesti voit kokeilla täytteeksi muita vihanneksia, sieniä tai tonnikalaa.
Dippikasvikset ja guacamole
- 1/2 kurkku
- 3 porkkanaa
- 1 paprika
Viipaloi kasvikset ja asettele tarjolle.
Guacamole-kastike
- 1 avokado
- 1 tomaatti
- 1/2 sipuli
- 1/2 limen mehu
- suolaa, chilijauhetta
Kuori avokado ja poista kivi. Muussaa haarukalla.
Pilko tomaatti, kuori ja silppua sipuli ja sekoita avokadon kanssa. Purista joukkoon limen mehu, mausta ripauksella suolaa ja chiliä. Dippaa kasviksia kastikkeeseen.
Hedelmäsalaatti
Tähän sopivat mitkä tahansa hedelmät – valitse suosikkisi! Kuvassa kiivi, omena ja mandariini.
Pilko hedelmät pieniksi, napostelukokoisiksi paloiksi. Jos haluat, voit ripotella päälle kanelia tuomaan lisämakua.
Banaanijäätelö
- 1 banaani
Laita banaani pakastimeen puoleksi tunniksi. Kuori ja surauta tehosekoittimella paksuksi, kermaiseksi “jäätelöksi”.
Suklaapallot, n. 15 kpl
- 100 g manteleita
- 100 g cashew-pähkinöitä
- 2 rkl hunajaa
- halutessasi ripaus vaniljaa
- 100 g tummaa suklaata (vähintään 70%, voit myös valita maidotonta, sokeritonta tai raakasuklaata)
Paahda manteleita ja pähkinöitä muutama minuutti pannulla, jotta ne saavat hieman kullankeltaista väriä ja rapeutta. Surauta ne sitten tehosekoittimella rouheeksi.
Lisää joukkoon hunaja ja sekoita niin, että lopputulos on paksua massaa. Muovaile massasta pieniä (n. 2cm halkaisija) palloja ja laita jääkaappiin.
Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Ota pallot jääkaapista ja pyörittele ne yksi kerrallaan kahden haarukan avulla suklaassa. Laita leivinpaperin päälle jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi ja kutsu minut mukaan syömään!
Kikhernebrowniet
- 200 g tummaa suklaata (vähintään 70%)
- 250 g kikherneitä (valutettuina)
- 4 kananmunaa
- 1 kukkurallinen rkl hunajaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Soseuta valutetut ja huuhdellut kikherneet ja vaahdota kananmunien kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa, hunaja ja leivinjauhe ja sekoita.
Kaada taikina n. 20cm x 20cm leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 30 min.
–
Lisää maukkaita ohjeita löydät Energisen olon eväät-kurssilta.
Energisen olon eväät -kurssin avulla syöt itsesi energiseksi ja teet motivoivia muutoksia ruokavalioosi.
Hyvän olon tavoitteet voi saavuttaa, vaikka elämässä ja arjessa olisi monta rautaa tulessa ja motivaatio on karkuteillä.
Klikkaa ja tutustu kurssiin: https://www.elisamattila.com/energisen-olon-evaat/
Kaikki mitä tarvitset energisempään ja kevyempään oloon
Tällä kuuden viikon mittaisella kurssilla kuljemme kohti tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota. Jos kaipaat tukea muutoksen tekemiseen ja helpot ohjeet, joiden avulla saat kiinni järkevistä arkisyömisistä, tämä kurssi on sinua varten!
Saat askel kerrallaan etenevät, pomminvarmat ohjeistukset, joiden avulla terveellinen ruokavalio ei tunnu ylitsepääsemättömältä tai vaikealta haasteelta, jota ”pitäisi” noudattaa.
Sen sijaan kurssi herättää kipinän, jonka myötä virkistävän ja ravitseva arkiruoan noudattaminen tuntuu helpolta ja sen tuomat raikkaat tulokset näkyvät ja tuntuvat olossasi. Tiedät joka päivä, että se mitä syöt on monipuolista, terveellistä ja tekee hyvää.
Liity nyt mukaan Energisen olon eväät -kurssille!
Olen tehnyt jäätelön korviketta; jäisiä marjoja noin 2 dl, valkuainen ja makeutusta maun mukaan. Surautellaan tehosekoittimessa tasaiseksi, syödään heti tai pakastetaan.
Kikhernebrownieta on tarkoitus kokeilla.
Nam! Kuulostaa hyvältä :)
Matkalla terveempään elämään (lue:ei ollenkaan sipsejä eikä suklaata jonkin aikaa) koska mässäily meni yhtäkkiä monen vuoden jälkeen ihan hölmöksi :)
Nappaan heti nuo kinkkumuffinsit sipsien tilalle, ja hedelmäsalaatin suklaan korvikkeeksi. Minkähän leffan sitä katsoisi?
Kiitos näistä ihanista vinkeistä <3
Kiitos Elisa! En vielä ole mitään tehnyt, mutta paahdetut mantelit kuulostavat ja näyttivät ihanilta, myös oikeastaan kaikki..
Muffinseihin ajattelin koklata broilerin leikettä tms., kun en syö nk.punaista lihaa. Tonnikalakin kuulostaa hyvältä!
Jääköhän manteleissa oliiviöljy maistumaan? Kookosöljy sikäli ehkä…hmh..?
Hyvää ja lempeää syksyn jatkoa kaikille!! Ja paljon kynttilöitä :)
Reija